我懶、我懶、我懶，懶人能煮好吃的東西嗎？
前幾天家裡有訪客，沒想到友人一坐就坐到吃飯時間。家裡沒甚麼吃的，我們最近都是很即興的吃園子裡的東西，我們倆隨便吃吃蔬果就飽了，不煮晚餐是常有之事。但是要煮甚麼給友人吃呢？沒辦法，只好把家裡所有罐頭存糧搬出來，我煮了一道冬天我們倆常吃的蔬菜番茄濃湯。沒想到，友人竟然讚嘆不已。天啊！這真的沒甚麼技術的東西，有這麼好吃嗎？
除了鹽、胡椒、辣椒外，有三種不可缺的香料，孜然(Kreuzkümmel)、馬鬱草(Majoran) 及奧勒岡草(Oregano)。孜然我們還是用買的，但是馬鬱草(Majoran) 及奧勒岡草(Oregano)我們自己菜園有，所以當然拿新鮮的來用。重點是，洋蔥要跟這幾樣香料炒香，也就是說炒到香味出來，這樣待會兒下蕃茄汁時，才會好吃。如果要吃點肉，炒香料時就要加進來，看是絞肉還是火腿肉都可以。我這次做的沒肉。
左邊是馬鬱草(Majoran) 及右邊是奧勒岡草(Oregano)，如上所述都是我們園子裡的，這兩種植物在台灣應該會長得很好。
家裡因為沒有蕃茄了，所以就沒有下新鮮蕃茄。否則可以加兩、三顆大顆剁碎的蕃茄下去，意思意思。不過還是要用罐頭蕃茄，這樣才會夠味。新鮮蕃茄沒濃縮，所以要煮到它真的夠味，那要煮個三天三夜，忘了它吧！我看過一個報導有關食品工業的濃縮蕃茄，目前因為技術非常好，所以蕃茄的養分、維他命及香味在工業製作過程中都流失的很少。連很多講究用新鮮食材的大廚都吃不出新鮮跟工業做的不同，甚至誤以為工業加工的是新鮮的。食品工業的營養師也說，至少蕃茄這個蔬菜在食品加工上是做得很成功的。也就是說其他的蔬菜不見得如此。
材料(大概三、四人份)：
一顆大洋蔥，大概比網球小一點
一瓣的蒜
一條乾辣椒(這類的東西都是口味，喜歡辣的人可以多放)
一小匙孜然(可以是整顆的，也可以是磨粉的)
一小把馬鬱草
一小把奧勒岡草
一點鹽、黑胡椒
一點濃縮蕃茄醬
蔬菜：
其實可以很隨便放，胡蘿蔔、茄子、芹菜，甚至大頭菜、葉菜類的菜我都放過，都可以吃。如前述，家裡這次沒有新鮮蔬菜，所以全用罐頭的
一罐玉米(不含汁大概280g)、一小罐大紅豆(不含汁大概150g)、一罐敏豆(不含汁大概250g)、一罐洋菇(不含汁大概200g)、一罐蕃茄(400g)
作法：
洋蔥、蒜剁碎加油下鍋炒，所有的香料也跟著炒，一直炒到香味跑出來，洋蔥也大概變熟了。所有的蔬菜依序放入，先放不容易熟的，再放容易熟的。如果放生鮮的，像胡蘿蔔，芹菜這類的我就會先放。這次家裡還剩三顆馬鈴薯，所以就把它也放進去。
放罐頭蕃茄之前先加一點濃縮蕃茄醬，然後再加鹽及黑胡椒。最後加罐頭蕃茄。加一點水讓蔬菜都醃在水裡。中火煮開後，轉小火滾個十分鐘，就可上桌。
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